버터쿠키

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작성자한남동카페지기 조회 11회 작성일 2020-09-16 15:48:58 댓글 0

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(버터링쿠키 끝판왕) 모양도 맛도 완벽한 버터쿠키 실패없는 레시피 Danish Butter Cookies|자도르

안녕하세요 자도르입니다.
오늘은 버터링 쿠키를 만들어봤어요.

맛있는 레시피를 만들고 싶어서 거의 일주일동안 계속해서 버터링쿠키만 테스트 했는데,
배합에 따라 식감이 너무 다양해서 도대체 어느 것이 좋은 식감인지
사람들은 어떤 맛을 더 맛있게 느낄지 너무 헷갈리더라구요.

거의 500개 가까운 쿠키를 만들었는데
이것은 제 입맛에 가장 맛있었던 레시피 입니다.
너무 부스러지지 않고 적당한 단단함을 가지고 있으면서도
너무 무겁거나, 딱딱하거나 가루맛이 텁텁하게 느껴지지 않기 위해 노력했어요.
구색을 맞추기 위해 초코맛, 말차맛도 만들었지만
역시 버터링은 플레인이 버터 풍미가 가장 잘 느껴져서 맛있는 것 같아요.

아무쪼록 맛있게 즐겨 주셨으면 좋겠어요!
항상 감사합니다.


*사용한 도안은 다운받으실 수 있게 블로그에 올려뒀어요.
https://bit.ly/2WV5zmS


*전지분유는 생략 가능하나, 넣은 것보다는 조금 덜 맛있을 수 있습니다.
*옥수수전분은 박력분으로, 슈가파우더는 설탕으로 대체 가능하나, 쿠키의 식감이 많이 달라지기 때문에 되도록이면 레시피 그대로 만들어 보시는 것을 권장합니다.



* 사용한 제품 (파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음)
- 버터 : 프레지덩 (무염) (https://coupa.ng/bDH3Ui)
- 말차가루 : 고씨곳간
- 코코아파우더 :발로나
- 전지분유 : 서울우유 (https://coupa.ng/bDH3Xa)
(탈지분유, 벤딩밀, 매일우유원컵 등 대체 가능해요. 아기 분유도 됩니다 )
- 실리콘 주걱 : https://coupa.ng/bDH3HR
- 깍지 : 36K (https://coupa.ng/bDH3PO)
- 틴케이스 : https://coupa.ng/bDQ5Hk
- 오븐 : 우녹스 XTF135



▶재료 (각각 40개씩 분량)

[기본 버터링]
113g 무염버터
65g 슈가파우더
30g 계란
145g 박력분
40g 옥수수전분
8g 전지분유
2g 소금
2g 바닐라 익스트랙

[초코맛]
113g 무염버터
65g 슈가파우더
30g 계란
120g 박력분
40g 옥수수전분
8g 전지분유
20g 코코아파우더
2g 소금
2g 바닐라 익스트랙

[말차맛]
113g 무염버터
65g 슈가파우더
30g 계란
123g 박력분
40g 옥수수전분
8g 전지분유
13g 말차가루
2g 소금
2g 바닐라 익스트랙


1) 실온에 둔 부드러운 버터에 소금, 슈가파우더를 넣고 손거품기로 섞어주세요.
2) 슈가파우더가 부드럽게 섞여 들어가면 차갑지 않은 실온의 계란과 바닐라 익스트랙을 2~3번에 나눠 넣고 섞어주세요.
3) 가루류를 체 쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요.
4) 시트에 지름 5cm 원형으로 표시한 후, 별깍지 (36K)로 링 모양으로 둥글게 짜 주세요.
5) 예열한 오븐에 섭씨 160도 12분 구우세요. (우녹스)
(굽는 시간은 깍지 굵기에 따라, 오븐에 따라, 심지어 같은 오븐 기종이라도 편차가 있어요. 그러니 꼭 오븐 앞에서 과자의 구움색을 확인하셔서 적절히 구워졌을 때 꺼내 주세요.)


*보관 : 실온에 방치하면 금방 눅눅해지므로 완전히 식은 후 opp비닐이나 밀폐용기 등에 실리카겔과 함께 보관합니다. 여름 제외하고 서늘한 실내에서 5일 정도 보관 가능하며 더 오래 보관하고 싶을 경우 냉동합니다. (1달 이상 보관 가능)



*BGM : Epidemic Sound (유료 음원 사이트)
아래 링크를 통해 가입하시면 1개월 동안 무료로 이용하실 수 있습니다.
https://www.epidemicsound.com/referral/4nfi15/

# Soft reminder - Eneide



* 예의 없거나 제가 보기에 불쾌한 댓글은 통보 없이 삭제합니다.
instagram :https://www.instagram.com/jadore________
blog : https://blog.naver.com/innocenteun
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레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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자도르J’adore : 버터링 쿠키 모양이 퍼지는 분들을 위한 셀프 체크리스트예요.

1) 실온에 오래 두어 푹 퍼진 버터나 액체 상태로 녹인 버터가 아닌, 적당한 상태의 버터를 사용했나요? ( O )
2) 버터에 슈가파우더와 계란을 넣고 휘핑할 때 너무 오랫동안 휘핑해서 반죽에 공기가 많이 들어가지 않았나요? ( O )
3) 밀가루, 계란, 슈가파우더 등 모든 재료를 실온 상태로 사용했나요? ( O )
4) 과자를 넣었을 때 원하는 온도에서 바로 구워질 수 있도록 오븐 예열을 충분히 했나요? ( O )
5) 오븐에 반죽을 넣기 직전에 반죽의 온도를 차갑게 만들어 줬나요? ( O )
6) 너무 낮은 온도가 아닌 알맞은 온도에서 구웠나요? (O)
Elly Tan : what is the size of the box?
박현아 : 진짜 너무 맛있네요;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
So Lee : 다른버터쿠키들구워봤지만 자도르님버터쿠키가 최고네요~지금만들어먹는데 넘 맛있어요
항상감사합니다~
Boeun Lee : 자도르님 사랑합니다. 핵존맛!!!!저는 항상 쿠키는 실패였는데... 이번에는 대성공입니다♡♡
YJ J : 자도르님 안녕하세요! 오늘 버터링쿠키 만들어보고 그 맛에 너무 감동받아 이렇게 댓글 남겨봅니다. 정말 맛있어서 눈이 번쩍 떠졌어요. 물론 아직 스킬이 부족해서 모양이 예쁘진 않지만요. 늘 좋은 영상 감사합니다! ^^
김현희 : 아니.. 이렇게 자세한 설명과 도안까지.. 천사님이세요?
양양 : 와! 오늘 이거 만들었는데 엄청 맛있네요...! 좋은 레시피와 꿀팁 알려 주셔서 감사해요! ◠‿◠
피치쭈 : 예전에 만들 때 종종 모양이 퍼져서 속상했는데 체크리스트 알려주셔서 너무 좋아요 감사합니당
이한결 : 옥수수 전분에서 밀,감자전분으로 바꾸는건 안 되나요?

제과기능사 버터쿠키 만들기_순설과 함께 제과제빵 자격증을 따보자! │순백설탕

안녕하세요~ 순설입니다.
오늘은 유익한 영상을 가지고 와봤어요.
바로 제과제빵 자격증 따기!!!

취미로 홈베이킹을 하더라도 자격증을 가지고 있으면 훨씬 도움이 많이 되고,
이론적인 공부까지 할 수 있어서 정말 좋답니다.
그래서 앞으로는 ‘제과제빵 자격증’ 품목 영상도 올려보려고 해요~!
순설을 따라 하나씩 만들다보면 어느새 자격증이 생겨있을지도*0*(!!!)

그 첫 번째 시간은 ‘버터쿠키’인데요~
만들기가 쉬워 보이지만 모양을 내기가 은근히 어렵고,
실기 시험에 자주 등장하는 품목이라 연습이 많이 필요하답니다.
순설의 영상을 보고 연습도 하고, 예쁘게 만들어보세요~!


*재료*
박력분 400g
설탕 200g
달걀 120g
버터 280g
소금 4g
바닐라향 분말 2g
☞집에서 연습을 할 때는 양을 반으로 나눠서 해도 괜찮아요!
☞바닐라향 분말 대신 바닐라 익스트렉도 가능하며, 연습할 때는 생략해도 괜찮아요!


+순설 인스타그램도 놀러오세요~ instagram@soonseol +

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Kevin MacLeod의 Hyperfun은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400038
아티스트: http://incompetech.com/

Kevin MacLeod의 Doh De Oh은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100255
아티스트: http://incompetech.com/
Soonseol BAKERY 순백설탕 : 안녕하세요~ 순설입니다.
오늘은 유익한 영상을 가지고 와봤어요.
바로 제과제빵 자격증 따기!!!

취미로 홈베이킹을 하더라도 자격증을 가지고 있으면 훨씬 도움이 많이 되고,
이론적인 공부까지 할 수 있어서 정말 좋답니다.
그래서 앞으로는 ‘제과제빵 자격증’ 품목 영상도 올려보려고 해요~!
순설을 따라 하나씩 만들다보면 어느새 자격증이 생겨있을지도*0*(!!!)

그 첫 번째 시간은 ‘버터쿠키’인데요~
만들기가 쉬워 보이지만 모양을 내기가 은근히 어렵고,
실기 시험에 자주 등장하는 품목이라 연습이 많이 필요하답니다.
순설의 영상을 보고 연습도 하고, 예쁘게 만들어보세요~!

+순설 인스타그램도 놀러오세요~ instagram@soonseol +
민애옹 : 숟가락으로 계량하려는데 얼마나 해야할지 모르겠네요...
민트초코우융 : 궁금한게 있는데요~ 바닐라향 분말 대신 바닐라 오일 대체 가능 한가요?
정원 : 버터쿠키가 구울때 자꾸 흘러내리면서 퍼지는데 어떡하나요ㅜㅜ
함영중 : 강력분 되나요??
뮤레타 : 반죽 짤때 기름이 나오기도 하고 반죽이 조금 묽어서 오븐에 넣자마자 조금씩 녹는데 버터를 너무 많이 녹여서 그런가요??
얼룽tv : 저..... 굽는 시간은 몇분정도가 적당할까요?
차예림 : 순백님죄송한데요 다른제품도 영상올려주시면안되나요?
[from. AROHA] : 가정용 오븐으로 몇분 구워야 하나요?
HARU하루 : 시험장 가면 저런 재료들은 준비가 되어 있는 건가욤?? 그냥 취미로 시작해보려고 하는데 아무것도 몰라서요ㅋ

Homemade Butter Cookies | 부드러운 버터쿠키 만들기 | Butter Biscuits Recipe | 달쿡 Dalcook

* Ingredients :
- 120g of unsalted butter
- 170g of pastry flour
- 1 egg
- 70g sugar powder
- A pinch of salt

* How to make :
- Stir 120g of butter at room temperature until smooth
- Add 70g of sugar powder and mix
- Add an egg and a pinch of salt and mix
- Put 170g of pastry flour in a sieve and mix it
- Place dough in a pastry bag and shape into a round shape
- Bake in a 180 degree oven for 15 minutes and chill to finish


================================


* 재료 :
- 무염버터 120g
- 박력분 170g
- 계란 1개
- 슈가파우더 70g (슈가파우더 없을 시 설탕을 믹서로 갈아서 사용)
- 소금 한꼬집

* 만드는 방법 :
- 상온에 미리 꺼내놓은 무염버터 120g을 부드러운 질감이 될때까지 저어줍니다
- 슈가파우더 70g을 넣어 섞어줍니다
- 계란 1개와 소금 한꼬집을 넣고 섞어줍니다
- 박력분 170g을 체에 내려 섞어줍니다
- 반죽을 짤주머니에 담아 동그랗게 모양을 내줍니다
- 180도 오븐에서 15분간 구워서 한김 식혀주면 완성!




Kevin MacLeod의 Breaktime - Silent Film Light은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100302
아티스트: http://incompetech.com/
ROXY : 유튜브 보고 따라하면서 성공한거 처음이에요ㅠㅠㅠ 버터 애매하게 남아서 해본건데 완전 시판쿠키맛나요.. 슨생님 적게 일하고 많이 버세요ㅠㅠ
메롱메롱 : 꼭 무염버터로 해여하나요??
_보라 : 이거 보고 따라 만들었는데 저는 겉 부분이 영상처럼 노르스름 하게 구워질 줄 알았더니 그냥 처음 반죽 짤 때랑 똑같이 하나도 안 탔어?요 ㅋㄹㅋㄹㅋㄱㄱㅋㄱㅋㅋㅋ 근데 또 안 익은 건 아니라서 맛은 진짜 조앗습니당
박세희 : 댓글잘 안남기는데 이건 진짜 파는 버터쿠키맛이예여 !! 여러분 꼭 해드세요!!
이채민 : 종이컴 계량으로 알수 있을까요...
Dal Du : 수가파우더 없으면 설탕을 얼마나 넣나요???
ᄅᄅᄅ : 이거 중력분으로 만들어도 맛 똑같나요??
eunn : 여러분 이거 진짜 맛있어요... 당장 만드세요...!!!!!!!!!!
박현주 : 슈가 파우더 말고 설탕으로 되나요??
흐으응응 : 에어프라이기로는 몇분해야되요??

... 

#버터쿠키

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